økologisk Golden Yunnan - løsvekt

Golden Yunnan – fyldig og elegant sort te fra høylandet i Kina

Økologisk Golden Yunnan er en usedvanlig god sort te for hverdagsnytelse – fyldig, krydret og elegant, med den karakteristiske varme duften som ofte beskrives som lett læraktig.

Teen kommer fra den lille og isolerte Xin Zhong-hagen, høyt oppe i fjellene i Yunnan-provinsen i det sørvestlige Kina. Hagen ligger rundt 2000 meter over havet og er omgitt av skog på alle kanter. Her vokser enorme, eldgamle trær som kaster tunge skygger over teplantene og gir dem akkurat passe mengde sollys.

Jordsmonnet i området er svært næringsrikt, og klimaet er ideelt for Yunnan-te: kjølige morgener, disig formiddag og varme ettermiddager. Teplantene her er blant de største i verden, og kombinasjonen av høyde, skygge og næring gir en te med ekstra dybde, glød og tyngde.

Golden Yunnan fra Xin Zhong regnes som en såkalt high grow-te, men med en fylde og varme som overgår mange andre høylands-teer. Det sies at man ikke vet om man bare liker – eller virkelig elsker – sort Yunnan, før man har smakt te fra Xin Zhong-fjellene.

Smaksprofil

• Smak: Fyldig, krydret og elegant

• Duft: Varm, dyp og lett læraktig

• Type: Sort te

• Opprinnelse: Yunnan, Kina

• Kvalitet: Økologisk high grow-te

Bryggeanbefaling

• Mengde: 1 ts (2–3 g) per kopp (25 cl)

• Vanntemperatur: Rett etter kokepunktet (må ikke fosskoke)

• Trekketid: 5–6 minutter

• Tips: Brygg gjerne i forvarmet tekanne og la teen trekke under tehette