Grønn glede – saftig matchakake med lime og pistasj
Share
Har du prøvd å bake med matcha? Denne saftige formkaken har en nydelig grønnfarge, en mildt intens smak av matcha og en frisk limeglasur som setter prikken over i-en. Hakkede pistasjnøtter gir litt sprøhet og passer utrolig godt sammen med både lime og matcha.
Jeg har testet oppskriften selv og justert sukkermengden for å få en kake som er passe søt, saftig og full av smak. Resultatet ble en ny favoritt på kjøkkenet!
Kulinary Matcha – også til baking
Til denne kaken har jeg brukt Kulinary Matcha, en finmalt matcha med klar grønnfarge og intens smak. Den passer spesielt godt til matcha latte, smoothies og kreativ bruk i matlaging og baking.
Smaken har vegetale toner, en lett bitterhet og et hint av umami. I kaken gir matchaen karakter, mens limeglasuren tilfører friskhet og pistasjnøttene en deilig nøtteaktig smak.
Du finner Kulinary Matcha i nettbutikken hos Tehagen.
Oppskrift på matchakake med lime og pistasj
Du trenger
- 200 g smør, romtemperert
- 150 g sukker
- 3 egg
- 200 g hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 3 ts Kulinary Matcha
- 1 dl crème fraîche eller gresk yoghurt
- Finrevet skall av 2 lime (husk å vaske dem godt)
- Saften av 1 lime
- ½ ts vaniljepulver
- 60 g hakkede pistasjnøtter
Limeglasur
- 100 g melis
- 1–2 ss limesaft
- Litt finrevet limeskall, om ønskelig
Slik gjør du
- Forvarm ovnen til 175 °C over- og undervarme. Smør en brødform og kle den gjerne med bakepapir.
- Pisk smør og sukker lyst og luftig.
- Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk godt mellom hvert egg.
- Bland hvetemel, bakepulver, matchapulver og vaniljepulver i en egen bolle.
- Vend det tørre inn i smørblandingen sammen med crème fraîche eller gresk yoghurt.
- Rør inn limeskall, limesaft og hakkede pistasjnøtter.
- Hell røren i formen og stek midt i ovnen i omtrent 45–55 minutter. Sjekk med en kakepinne mot slutten av steketiden. Den skal komme ut uten våt røre.
- La kaken avkjøles før du fordeler glasuren over. Den er også klar til å skjæres i først når den blir kald.
Den friske limeglasuren
Rør melis sammen med litt limesaft om gangen til du får en tykk, men rennende glasur. Smak deg frem – lime gir en herlig friskhet som balanserer sødmen og den karakteristiske smaken av matcha.
Fordel glasuren over den avkjølte kaken, og dryss gjerne over litt ekstra hakket pistasj.
Mitt tips: La glasuren få stivne litt før du skjærer i kaken. Da får du fine skiver med en frisk, syrlig glasur og en saftig, grønn kjerne.
Hvilken te passer til matchakaken?
En god kake fortjener en god kopp te! Jeg har to favoritter til denne kombinasjonen.
Singtom Darjeeling
En elegant sort te med fine, florale toner og et lett, friskt preg. Den kan gi en nydelig kontrast til den søte glasuren og den nøtteaktige smaken av pistasj.
Love & Roses
For deg som liker en mer blomstrende og aromatisk te, er Love & Roses et spennende alternativ. Jeg prøvde selv denne teen sammen med kaken, og kombinasjonen fungerte veldig godt.
Klar for å prøve matcha på kjøkkenet?
Matcha er ikke bare for tekoppen. Med sin flotte grønnfarge og karakteristiske smak kan den gi både kaker, desserter og drikker et spennende løft.
Finn Kulinary Matcha i nettbutikken hos Tehagen, og prøv deg gjerne frem med dine egne favorittkombinasjoner.
God baking og god tekopp! 💚