- Te drikk har lange tradisjoner og historie. De første beskrivelsene kommer fra Kina, helt tilbake til det 10. århundret f.kr. Og den teplanten som brukes i dag, Camellia, har spor helt tilbake til 2 århundrer f.kr.,i Keiser Han dynastiet. Hans folk brukte te som medisin.
- Før Tang dynastiet i midten av det 8. århundrene var te som drikke primært en praksis i det sydlige Kina, hvor det var meget populært, siden ble det spredt videre til Korea, Japan og Vietnam.
- Teproduksjonen i Kina var historisk en tung og krevende prosess, som ble gjennomført i fjerne og ofte vanskelig tilgjengelige områder. Derfor oppstod det mange historier og legender rundt høstings prosessene. Disse historiene kunne selvsagt aldri bevises. Det har for eksempel vært mange historier rundt «Monkey picked tea». Hvor apene skal ha valgt ut tebladene og plukket dem, og diverse konfrontasjoner som skal ha oppstått mellom apene og landsbybeboerne.
- I omkring det 9. århundret e.kr. Blir det å drikke te spredd til Japan. Prester og utsendinger ble da sendt til Kina for å lære, og tok da med seg lærdom fra Kinesisk kultur og frø til å starte å dyrke egen te. Til å begynne med var te kun en drikk for keiserne, men etter en del år, så ble det også vanlig hos andre, først og fremst overklassen. På denne tiden tilberedte de teen omtrent som vi gjør i dag med matcha, altså finmalt pulver av te, blandet med varmt vann. I omkring år 1190 ble te drikken betydelig mer utbredt, takket være en zen presten Easai, og i tillegg ble det vanlig å drikke te blant krigere. Teen ble mer og mer vanlig, men det var fremdeles først og fremst blant overklassen.
- Teen har gjennom historien hatt lange tradisjoner i Asia. I begynnelsen av det 7. århundret importerte buddhistiske munker frø fra te planten fra Kina til Korea.
- I begynnelsen av det 17. århundret fraktet et skip fra det hollandske østindiske selskap med seg de første grønne teblader fra Kina til Amsterdam.
- Te ble tilgjengelig i Tyske apoteker rundt 1657. Men, det var kun i kystområdene det ble populært de første årene. Det skulle ta en god del år før det ble vanlig i hele landet.
- I England ble te først vanlig rundt 1650. Da ble den introdusert gjennom kaffehusene. Deretter ble den presentert videre til britiske kolonier i Amerika og andre steder.
- Teens historie i Russland kan også spores tilbake til det 17. århundret. Te ble tilbudt av Kina, som en gave til tsar Michael i 1618. Den russiske ambassadøren ble ikke veldig imponert, og avslo tilbudet. Derfor ble teens inntog til Russland noen år forsinket, men fra ca 1689 ble teen importert regelmessig til Russland.
- I India har de drukket te helt siden 1200 tallet. Men den kommersielle produksjonen av te i India startet ikke før mange år senere. Det ble satt i gang av engelskmenn som tilbød arealer til europeere som ville dyrke te til eksport. Det ble da brukt kinesiske frø og dyrkingsteknikker, og det var først og fremst i Assam områdene det ble dyrket te den gangen. Te som drikk i India ble ikke vanlig før i 1950 årene, etter en vellykket reklamekampanje gjennomført av Indian Tea Board. Før britene satt i gang denne produksjonen, hadde te mest vært brukt til medisinske formål i India.
- I dag er land som Kina, Irland og Storbritannia blant de største te konsumentene. Men, også Tyrkia og Chile er blant de land hvor det konsumeres mest te pr innbygger. I vår del av verden er det mer og mer fokus på teens kvalitet og helsebringende egenskaper, og trenden er at te konsumet er økende.
